Choco chip müsli bars
ca 20 st
250 g torkade fikon
1 msk kakao
ca 2-3 msk varmt starkt kaffe
ca 200 g russin
4 dl müsli med torkad frukt
1 dl cornflakes (kan hoppas över och ta lite mer müsli istället)
ca 250-300 g mörk kvalitetschoklad 70 %
Skär bort fästet på fikonen och hacka dem grovt.
Kör dem i hushållsmixer tillsammans med kakao och kaffe.
Tillsätt hälften av russinen och müslin och mixa i ett par sekunder till.
Häll över massan i en bunke och rör i resterande russin, müsli och ev. cornflakes.
Hacka ca 100 g av chokladen och blanda den med smeten, smält resterande av chokladen i vattenbad.
Kavla ut massan mellan två smörpapper till en ca 1 cm tjock kaka.
Ta den smälta chokladen och bred eller pensla ut den över kakan.
Låt stelna i kylen och skär sedan upp i mindre bitar när chokladen har stelnat.
Arraksbollar
Detta är ett av Leilas recept ur hennes kokbok "a piece of cake"
ca 20 st
100 g mjukt smör
1 1/2 dl strösocker
3 dl havregryn
3 msk kakao
2 msk kallt starkt kaffe
punsch efter eget tycke och smak
chokladströssel
Blanda smör, socker och havregryn i en bunke.
Rör ner kakao och sist kallt kaffe.
Tillsätt punsch efter eget tycke och smak.
Forma till runda bollar och rulla dem i strösslet.
Förvara i kyl eller frys ner.
apelsinmuffins med romerska bågar
Gör muffinssmeten enligt dumlemuffinsen fast minus dumlekolorna förstås. Tillsätt även rivet skal från 1 apelsin i muffinssmeten. Så alltså både skal från apelsin och citron
Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet och stick ner några romerska bågar i varje form.
Gräddas lika som dumlemuffinsen.
Dumlemuffins
6 stora/ 12 små
100 g smör
2 dl mjölk
skal av 1 citron
2 ekologiska ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 påse dumlekolor
Sätt ugnen på ca 175 grader om du vill göra stora muffins och 200 grader om du vill göra små.
Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Rör ner den ljumma vätskan.
Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och vänd ner det i smeten.
Fyll muffinsformarna med 2/3 smet. Stick ner några dumlekolor i varje form.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min om du gör stora eller ca 13-14 min om du gör små.
Superenkel chokladmousse
Chokladmousse för 4 pers
100 g marabou nonstop choklad
2 dl vispgrädde
2 äggulor
Vispa grädden lagom lös. Smält chokladen i vattenbad. Vispa ner äggulorna i den smälta chokladen.
Vänd ner den tjocka chokladsmeten i grädden och blanda tills chokladen blandat sig med grädden.
Portionera upp i glas och låt stå kylskåpskallt i minst 1 timme. Dekorera med färska jordgubbar.
Fantastiskt lättsam och god efterrätt.